Nhiều người vẫn có quan niệm:
- Mỡ lợn chứa nhiều cholesterol nên hoàn toàn không tốt cho tim mạch.
Dầu thực vật luôn tốt cho sức khỏe và có thể sử dụng thoải mái.
Tuy nhiên, câu chuyện không đơn giản chỉ là “mỡ lợn hay dầu thực vật”, mà quan trọng hơn là loại chất béo, lượng sử dụng và cách chế biến thực phẩm.
Mỡ lợn có thực sự gây mỡ máu cao?
Mỡ lợn không phải là nguyên nhân duy nhất gây rối loạn mỡ máu. Mỡ máu cao có thể liên quan đến nhiều yếu tố như chế độ ăn uống, thừa cân – béo phì, ít vận động, hút thuốc lá, sử dụng rượu bia, yếu tố di truyền và một số bệnh lý hoặc thuốc đang sử dụng.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa người bị mỡ máu cao có thể sử dụng mỡ lợn thoải mái.
Mỡ lợn chứa một tỷ lệ đáng kể chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng LDL-cholesterol – một yếu tố liên quan đến nguy cơ bệnh tim mạch. WHO khuyến nghị ưu tiên chất béo không bão hòa thay cho chất béo bão hòa trong chế độ ăn.
:quality(75)/ran_mo_nuoc_01_c677f5412d.jpg)
Dầu thực vật có phải lúc nào cũng tốt?
Không phải cứ là dầu thực vật thì có thể sử dụng không giới hạn.
Một số loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa, chẳng hạn dầu đậu nành, dầu cải, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu, thường được ưu tiên hơn các nguồn chất béo giàu chất béo bão hòa.
Tuy nhiên, lượng dầu sử dụng và phương pháp chế biến cũng rất quan trọng.
Việc sử dụng quá nhiều dầu làm tăng tổng năng lượng khẩu phần. Bên cạnh đó, các món chiên rán thường xuyên hoặc sử dụng dầu không đúng cách có thể làm chế độ ăn trở nên kém lành mạnh.
Vì vậy, dầu thực vật không phải “lá chắn” cho sức khỏe tim mạch nếu được sử dụng quá mức.
Vậy người mỡ máu cao, tăng huyết áp nên chọn loại nào?
Nếu phải lựa chọn giữa mỡ lợn và các loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa, người có nguy cơ tim mạch nên ưu tiên dầu thực vật phù hợp và sử dụng với lượng vừa phải, thay vì thường xuyên sử dụng mỡ động vật.
WHO cũng khuyến nghị thay thế mỡ lợn và các nguồn chất béo bão hòa bằng những loại dầu giàu chất béo không bão hòa như dầu đậu nành, dầu cải, dầu ngô hoặc dầu hướng dương.
Tuy nhiên, lựa chọn chất béo chỉ là một phần của chế độ ăn bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Người bị mỡ máu cao hoặc tăng huyết áp cần đồng thời chú ý:
- Hạn chế thực phẩm nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Kiểm soát lượng muối trong khẩu phần.
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán.
Tăng cường rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các nguồn đạm phù hợp.
Duy trì cân nặng hợp lý và vận động thường xuyên.
Theo dõi huyết áp và các chỉ số mỡ máu định kỳ.
Chế độ ăn lành mạnh cần dựa trên tổng thể khẩu phần, thay vì chỉ tập trung vào một loại thực phẩm hoặc một loại dầu ăn.
Người bị mỡ máu cao, tăng huyết áp nên ăn uống thế nào?
Không có một chế độ ăn duy nhất phù hợp với tất cả mọi người.
Tùy vào tuổi, cân nặng, huyết áp, chỉ số cholesterol, bệnh lý đi kèm, thuốc đang sử dụng và thói quen sinh hoạt, bác sĩ có thể đưa ra những khuyến nghị khác nhau về chế độ ăn và lối sống.
Tại Bệnh viện Đa khoa Minh An, người bệnh được thăm khám, đánh giá tình trạng sức khỏe và các yếu tố nguy cơ tim mạch, kết hợp với kết quả xét nghiệm để được tư vấn hướng kiểm soát phù hợp.
Chủ động kiểm soát mỡ máu và huyết áp từ chế độ ăn
Nếu bạn đang bị mỡ máu cao, tăng huyết áp hoặc có các yếu tố nguy cơ tim mạch, đừng tự ý kiêng khem quá mức hoặc thay đổi chế độ ăn chỉ dựa trên những thông tin truyền miệng.
Một chế độ ăn phù hợp cần được xây dựng dựa trên tình trạng sức khỏe thực tế của từng người.
Bệnh viện Đa khoa Minh An sẵn sàng đồng hành cùng bạn trong quá trình kiểm tra, đánh giá và kiểm soát các yếu tố nguy cơ tim mạch.
Liên hệ đặt lịch khám: 0868 546 986
Bệnh viện Đa khoa Minh An
Dâng trọn con tim
Khám - chữa bệnh có BHYT tất cả các ngày trong tuần (trừ Lễ, Tết)
Địa chỉ: Quốc lộ 1A, Quỳnh Giang, Quỳnh Lưu, Nghệ An
Hotline: 1900 866 823
Cấp cứu: 098 1154 115
CSKH/đặt lịch: 0868 546 986